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100％鹿肉を使ったハム、ウィンナー、ボロニアソーセージの３種セットです。
ギフト用のボックスに入れてお届けいたします。

①鹿のハム────────────────────────
　原材料：鹿肉（岐阜県産）、食塩、砂糖、海藻ミネラル、香辛料、ラム酒
　内容量：150g

・10日以上熟成をかけた鹿のモモ肉を使用。
・乾塩漬製法であるため、旨味が凝縮。（湿塩法ではない。）
・石窯で山桜の薪を使ってじっくり燻煙をかけています。


②鹿のボロニアソーセージ───────────────
　原材料：鹿肉（岐阜県産）、食塩、砂糖、海藻ミネラル、香辛料、ラム酒
　内容量：150g

・3日以上熟成をかけたボロニアソーセージに適した鹿肉を100%使用。
・乾塩漬製法であるため、旨味が凝縮。（湿塩法ではない。）
・石窯で山桜の薪を使ってじっくり燻煙をかけています。
・超粗挽き（3mmと10mm）を練り合わせたもの。食感が違います。
・オレガノ（ハーブ）を効かせた香り豊かな一品。


③鹿のウィンナーソーセージ──────────────
　原材料：鹿肉（岐阜県産）、食塩、砂糖、海藻ミネラル、香辛料、ラム酒
　内容量：150g

・100%天然腸ケーシング（羊腸）を使用しているため、味はもちろん、大満足の歯ごたえ！「肉を食べている」という実感が違います。
・3日以上熟成をかけたウィンナーソーセージに適した鹿肉を100%使用。
・乾塩漬製法であるため、旨味が凝縮。（湿塩法ではない。）
・石窯で山桜の薪を使ってじっくり燻煙をかけています。
・超粗挽きの9mmで挽いた鹿肉を使用。
・ガーリックとブラックペッパーを効かせた食べごたえ十分な味。
・生ウインナー。生ということは一度も加熱をしていません。市販のソーセージの多くは加工の際に一度加熱を行っています。二度加熱することで参加した油が増えてしまい、味が落ちてしまいます。生ソーセージは食べる直前にだけ加熱をするため、すごくフレッシュ！
　※生なので十分に中まで火を通してからお召し上がり下さい。


限定品100個なので、ご購入はお早めに。
尚、今シーズンの猟期に捕獲した鹿を加工するため、
配送時期は3月15日以降を予定しておりますので、ご了承願います。
（クール冷凍便でお届けいたします。）

合わせて、以下のブログ記事も読んでいただけると幸いです。
http://inoshika.base.ec/blog/2016/01/02/231302